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果汁真的有营养吗果汁的营养成分介绍

2020-03-31 04:08:16

【导读】:外国模特儿、女演员、名媛总是宣称:「早饭吃奶昔!」、「为了养颜美容,都把食品制成奶昔!」使奶昔跃然成为人气保健食品。这里谈到的「奶昔」,英文为 smoothies,是将豆浆、黄豆粉、优格富含维生素的水果、蔬菜丢进果汁机搅打所制成的食品(相当于台湾吃的「精力汤」。)。

未经咀嚼而饮用使血糖值急剧上升

看起来是做法简单的养生食品,将果汁、蔬菜等材料混合,似乎很健康,但问题在于,打成奶昔喝进肚子,效果却会大打折扣。为何呢?由于,果汁机会造成水果、蔬菜的膳食纤维破坏。

「未经咀嚼而饮用」会使消化速度更快,血糖值急剧上升,大量分泌胰岛素,构成容易堆积脂肪的体质。而且,为了使果汁更顺口,有些人会加入两、三种较甜的水果,或添加蜂蜜等糖份,这类做法会使血糖值更快速上升。

制作进程破坏了营养

蔬菜、水果都含有丰富维生素C,但果汁机的转速却会破坏这些营养。因此,平常吃太少蔬菜、水果,想藉精力汤弥补不足,反而会达不到预期的健康效果。不是精力汤的食材不好,而是制作过程破坏了营养。

请注意,不要用果汁机打碎蔬菜、水果,而是直接咀嚼未经加工处理的食材,如此一来,才能确实吃进膳食纤维、得到完全的果菜营养。有些人早上匆匆忙忙,没办法好好地享用早饭,因此想用果汁机制作精力汤的人,建议打精力汤时,添加营养保健食品,例如:蛋白粉、优格等强化营养。

选择无糖的优格避免用蜂蜜糖浆

添加蛋白质不但可使奶昔更营养,还有助于减缓吸收速度,没必要担心血糖值急剧上升的问题。请选择无糖的优格,避免使用蜂蜜、糖浆等。如果很想加甜味,建议使用能增加乳酸菌的寡醣、罗汉果萃取物等天然甜味剂。

基于相同的理由,我也不建议大家饮用市售的蔬菜汁或果汁。这些饮品只能偶尔喝喝,但千万别真以为「每天早上喝一瓶,可弥补蔬菜摄取量的不足」,那就落入广告骗局了。蔬果中维生素会在加工阶段流失,随着时间经过,更会变得愈来愈少。

因此,工厂制造包装的蔬菜汁,完成送到消费者手上时,究竟还能剩下多少维生素?由此可知,蔬菜汁和果汁并无法改良蔬果摄取不足的问题。

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