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猴头菇炖鸡汤秋冬养生

2020-07-27 23:16:03

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“冬季寒冷是很适合炖汤的季节,猴头菇炖鸡汤的营养价值高。
猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食,其营养价值高,味鲜美,不但为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。”
食材明细
主料
猴头菇 30克 鸡 半只 红枣 7颗 党参 3根 枸杞 适当
辅料
姜 2片 盐 适当
原味口味煲工艺数小时耗时简单难度
猴头菇炖鸡汤的做法步骤
1
准备好材料。
2
鸡肉斩块。
3
猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)
4
泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
5
鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
6
最后调入枸杞和食盐即可。
7
倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。
小诀窍
猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;
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