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地三鲜的做法图解地三鲜怎样做好吃

2020-09-14 12:18:18

有利有弊 适当选择 呵呵

难度:切墩(低级) 时间:10分左右

主料:

茄子:;土豆:;

青椒:;葱花:;

蒜皮:;

辅料:

盐:少量;糖:少量;

生抽:适当;味精:适当;

淀粉:适当;

1、土豆茄子去皮切块,青椒切块.

土豆切块或稍厚的片,茄子滚刀切块不要太小,青椒随意

2、锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油,土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出.

3、锅放少许油,放葱花蒜片爆香,3种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多,猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。

小贴士:

炸茄子时油要足,油温要高,以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准,这样炸出的茄子不会吐油.

糖宜多放,以能吃出甜味为准



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