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熊掌豆腐做法步骤

2019-03-26 02:54:01

正如虎皮海椒一样,熊掌豆腐并非是熊掌炒豆腐,其主料是豆腐和五花肉,只是形似熊掌而已。这么霸气的名字,其味道自然也是相当的霸道。

正如虎皮海椒一样,熊掌豆腐并非是熊掌炒豆腐,其主料是豆腐和五花肉,只是形似熊掌而已

熊掌豆腐做法步骤

。这么霸气的名字,其味道自然也是相当的霸道。一起和来看看熊掌豆腐做法吧。

主料:豆腐(400克)、五花肉(100克)

辅料:郫县豆瓣酱(15克)、白糖(10克)、料酒(1茶匙)、老抽(1/3茶匙)、葱(6克)、大蒜(3瓣)、生抽(1/2茶匙)、食用油(适量)、姜(4克)

做法

1.主要食材:北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片。

2.豆腐切大厚片

3.五花肉切薄片。

4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉

5.锅中放底油,放入沾好干淀粉的豆腐煎制。

6.煎成金黄色捞出。

7.锅中留底油,放入葱姜蒜片爆香。(葱留一些)

8.爆香调料后,放入肉片煸炒。

9.煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱

10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐

11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。

12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。

13.煨制十分钟左右,放入剩余的葱片开大火收汁

14.端起锅子,不停晃动锅子防止沾锅,汤汁基本收尽即可。

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