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草莓酱自己动手做无添加果酱

2020-09-23 17:29:43

1张图片

食材明细
主料
草莓 3斤 麦芽糖 100g 柠檬汁 2个 白糖 很多很多
甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度
草莓酱的做法步骤
1
准备材料:草莓3斤,麦芽糖100克,柠檬汁2个,白糖很多很多,估计有好几百克了
2
草莓洗净沥干,去蒂切块。准备好一个半柠檬汁和麦芽糖
3
我用了3斤左右的草莓,放了多少糖没有称,估计也有两百多克了吧,铺满了草莓,后来又加了一次糖。由于在煮的时候还要加麦芽糖,所以不怕会不甜。
4
草莓放了两个多小时后,出水了。不用加任何水,直接把锅放到灶上煮就可以
5
用铲子翻炒一下,大火烧开。
6
等烧滚以后,加入柠檬汁
7
煮到沸腾后气泡后,加入麦芽糖。差不多两大勺,估计有80多克吧。也没有称。
8
转小火煮了半个小时以后的模样。还没有很浓稠,要不停搅拌,避免糊锅。
9
煮到一个小时,开始变稠,中火收汁,变得浓稠!
10
瓶子用开水煮过,放烤箱低温烘干。趁热装入草莓酱,盖盖后倒扣放凉!
11
美味
小诀窍
处理瓶子的方法:瓶子洗净,放入锅中煮沸几分钟,取出后放入烤箱低温烘干。

保存草莓的方法:草莓酱离火后,趁热装瓶后直接倒扣,待凉后瓶盖自然会凹进去!可以延长保存时间!(由于我的瓶子太高,所以省略了装瓶后上锅蒸的步骤。事实证明,不上锅蒸,瓶盖也能凹进去,也可以变真空哟)
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