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信任之美青蛙王子小面包

2020-09-16 13:35:11

1张图片

“做个萌萌哒青蛙王子小面包不但吸引了家里萌娃眼球,也赢得了萌娃爹的赞!我美了”
食材明细
主料
鸡蛋 2个 黄油 30g 盐 2g 奶粉 20g 高筋面粉 360g 发酵粉 4g 水 90g 白糖 100g
辅料
奶黄馅 300g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
青蛙王子小面包的做法步骤
1
除黄油,盐以外的食材全部放入搅拌缸内
2
厨师机将面粉揉至面筋扩展,表面光滑,加入发酵粉和黄油
3
继续揉至扩展阶段
4
常温发酵
5
约一个半小时,面团两倍大,结束第一次发酵
6
将面团分割成50克的15个剂子静置10分钟,2克的30个剂子,20克的15个奶黄馅准备好。我的模具是CuisinAid 太妃金35CM 长方形深烤盘,50克面团加馅料15个正适合。
7
顺次将奶黄馅包入滚圆放进烤盘内,发酵箱里进行第二次发酵。
8
2发结束后,将2克的面团利用发酵的湿度把它们贴在主面团上
9
烤箱180度至上色便可,约16分钟
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这是刚烤好胖胖的样子
11
待面包略微冷却,用刀平着在靠下部位处切口,塞入剪成舌头状的金鸡毛草
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用模具把午餐肉切成舌头状15片
13
顺次插入金鸡毛草之上作红舌头
14
再用巧克力笔画上田鸡眼睛鼻子,萌萌哒的青蛙王子面世了
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看看完善的内部组织,可以撕成片来吃,忍不住拍完就吃了一个嘿嘿
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