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番茄鸡蛋茄丁打卤面

2020-09-17 14:14:38

1张图片

“突然间想吃西红柿鸡蛋面了 ,看看冰箱里还有茄子,就想干脆就做茄丁打卤面

没想到女儿也特别喜欢吃!!”
食材明细
主料
面粉 300克 番茄 一个 鸡蛋 两个 茄子 半个 蒜瓣 3个 南德调味料 适当 鸡精 适量
辅料
盐 少量 生抽 适量 花椒 少量 八角 适量 醋 适当
酸咸口味炒工艺半小时耗时普通难度
番茄鸡蛋茄丁打卤面的做法步骤
1
盐水和面 略微和硬点
2
醒10分钟 揉光 醒面的时候可以准备食材
3
准备食材
4
番茄切小块 茄子切丁 大蒜切末 可以加点葱 老公和女儿不吃葱 所以我的菜谱里一般都没放葱
5
鸡蛋打散 可以加两滴醋 鸡蛋炒出来比较好吃
6
鸡蛋炒一下
7
就用煎蛋的锅再加点油 加花椒八角 油热爆香蒜蓉
8
茄丁下锅 翻炒均匀
9
等茄丁变色 可以下番茄 加适当盐 生抽 和南德调味料
10
番茄炒出水来就可以加适量水
11
最后加鸡蛋 等汤汁浓稠 就可以了 最后加鸡精
12
醒好的面擀成圆饼 叠起来
13
切面 下锅 忘拍图片了
14
面可以过凉水也可以不过
小诀窍
一定要盐水和面 这样面条会比较清新
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